Kaossuz Bir Mutfağın 4 Temel Direği

Her verimli mutfağın Kontrol Listelerine, Hazırlık Listelerine, Reçetelere ve Üretim Şemalarına ihtiyacı vardır. İşte bunları dijitalleştirmenin yolu.

Yapışkan Notları Çöpe Atın

Hafızaya dayalı çalışan bir mutfak hata yapmaya mahkumdur. 'Muhteşem Dörtlü'yü dijitalleştirmeniz şart.

İş Akışını Dijitalleştirin

• Reçeteler (Stok): POS sisteminiz pizzaya kaç gram peynir girdiğini bilmelidir. Ölçemediğiniz şeyi yönetemezsiniz.
• Hazırlık (Veri): Tahmine dayalı hazırlık yapmayın. BistroNex raporlarından geçen Cuma ne kadar et sattığınıza bakın.
• Üretim (KDS): Mutfak Ekranı (KDS) kullanarak siparişlerin sırasını ve içeriğini netleştirin. Kayıp fişlere son.